COMO LAVAR ROUPA - MÁQUINA DE LAVAR ROUPA.

- Sabão na medida certa. Usando sabão além da quantidade indicada tudo que você conseguirá é um desperdício desnecessário e o risco de manchar suas roupas.

O excesso do produto só fará mais espuma, reduzindo a ação mecânica de limpeza e impedindo a máquina de remover todo o sabão que ficou retido no tecido, além de demorar mais para secar e assim ficar com mau cheiro provocando a degradação precoce das fibras.

- Se a máquina de lavar transbordar por ter espuma demais coloque uma pitada de sal de cozinha na água que a espuma diminuirá...

- Jamais amaciante, use vinagre de álcool branco (bactericida e não poluente) quando lavar roupas de cor, peças de lã/linha, edredons, colchas, roupões e toalhas, além de retirar os restos de sabão da roupa, mantém as cores, deixa-a suave, macia, desinfetada e mantém a máquina limpa muito mais tempo, já que vai limpando os canos.

- Proibido deixar de molho! Ao contrário do que muitas pessoas pensam, quando se deixa a roupa de molho de um dia para o outro, ela acaba ficando mais suja.

O sabão possui um agente que segura à sujidade em cima da água para não voltar ao tecido, mas isso ocorre por um tempo determinado. Assim, sendo ultrapassado esse tempo, a sujeira só se espalha ainda mais. O tempo adequado é de 60 minutos.

- Para lavar a roupa preta, vermelha ou escura sem perder a cor, uma regra é jamais deixar as peças de molho. Quanto menos elas forem expostas ao sabão e ao sol, mais vão durar.

O truque para não desbotar é acrescentar um pouco de sal ou vinagre durante a lavagem e o enxágue.

Nunca colocar sabão e alvejante para lavar uma roupa muito suja. Ao invés de limpar, ele pode fixar certas sujidades.
- Alvejante em peças coloridas: por possuir cloro, ele destrói os corantes e desbota a roupa. O correto, nestes casos, é optar por alvejantes à base de peróxido.

Como limpar a máquina
- O cuidado com as suas roupas depende do cuidado que você tem com a sua máquina, é necessário fazer a higienização (retirar os restos de amaciante e de detergente que ficam impregnados) para que ela continue funcionando bem, e limpando suas roupas de verdade.

Basta pôr na máquina vazia cerca de um litro de água sanitária ou vinagre de álcool branco e ligá-la no ciclo normal com nível de água alto.

Repita o processo a cada dois meses.

Como servir vinho

O copo de vinho deve ser cheio até à metade. Dessa maneira, consegue-se espaço suficiente para girar o vinho. Assim, os aromas e sabores adquirem “vida”, quando oxigenados. A única exceção é quando se serve champanhe ou espumante.

No caso do champanhe, as flûtes devem ser servidas devagar, a fim de que se estimule a sequência de bolhas na superfície. As flûtes jamais deverão ser cheias até a borda, pois deve-se deixar espaço para que o ar ajude a concentrar os aromas.

Para completar o vinho no copo deve-se levar em consideração:

Só se completa o vinho, quando houver cerca de dois goles no copo. Recomenda-se este procedimento para que o vinho possa evoluir no copo;

Quando completar a flûte de champanhe considere que se for encher constantemente a temperatura da bebida é alterada. A pessoa terá um copo cheio de bolhas e inadequadamente gelado.

Para esfriar-se o vinho a maneira mais rápida é colocar a garrafa num balde preenchido com metade de gelo e a outra metade com água fria. Mergulha-se a garrafa até ao gargalo. Assim, consegue-se acelerar o resfriamento do que se faz no balde só com gelo.

Para os vinhos mantidos na temperatura ambiente, use o banho de água gelada:
Os vinhos tintos aproximadamente 5 minutos;

Os vinhos tintos superfrutados (Beaujolais) ao redor de 15 minutos;

Os vinhos brancos deve-se esperar por volta de 15 a 20 minutos;

Champanhe e espumantes, ao redor de 30 minutos.

O conceito não é gelar o vinho tinto, e, sim, baixar a temperatura, para que adquira um sabor equilibrado, concentrado e repleto de fruta.

Historicamente, é bom lembrar-se que na Europa os vinhos tintos eram servidos somente na temperatura ambiente, isso antes do surgimento do aquecimento central. Muitas vezes esses vinhos eram trazidos diretamente de uma adega com temperatura ainda mais fria.

O ideal é que o vinho tinto esteja a uma temperatura entre 15º C e 18ºC.

A exceção à regra fica com os vinhos extremamente frutados e com baixo tanino, como por exemplo, os Beaujolais, que deverão ser esfriados a exemplo dos vinhos brancos para realçar a fruta.

O Pão Nas Refeições

O pão é o companheiro ideal quando servido o primeiro prato, desde que seja feito com moderação, em doses pequenas. O mesmo conceito pode/deve ser seguido ao servir-se o prato principal.
É elegante oferecer-se mais de dois tipos distintos de pão.
Inicia-se o consumo de pão somente quando se começa a comida. O pão não deve ser consumido entre os pratos servidos, uma vez que, como definido acima, é o acompanhante de um prato. Jamais pode ser aceito como comida principal.

Numa mesa bem posta, coloca-se à esquerda da pessoa o pratinho do pão. Se a refeição for menos formal, também poderá ser colocado em pequenas cestas, ladeando os arranjos da mesa. As cestas podem ser de diferentes materiais: prata; porcelana; vidro ou mesmo palha, sempre com um pano de fundo, de preferência combinando com o padrão da toalha de mesa.

Regras de ouro:

· A maneira correta de comer-se o pão à mesa é a de segurar com a mão esquerda e parti-lo em pequenas porções com a mão direita, sempre sobre o pratinho onde é disposto o pão;

· As porções devem ser o suficiente para comer-se de um só bocado, levando-a do pão à boca com a mão direita;

· A faca jamais deve ser usada para cortar o pão;

· Os dentes jamais devem ser usados para cortar a porção de pão que se deseja consumir;

· Se for servido patê na entrada, prepara-se porções individuais. Nunca se deve untá-lo em todo pão para cortá-lo com os dentes;

· Jamais se deve compor sanduíches valendo-se do pão servido à mesa, e adicionando-se qualquer dos alimentos servidos;

· Uma vez terminado o prato principal, não mais se consome pão. Se o convidado assim agir, este estará sendo indelicado e sinalizando que a comida servida não foi suficiente para saciar seu apetite;

· Não se coloca bocados de pão na sopa;

· Não se passa o pão no prato para absorver o molho, por mais apetitoso que seja.

Truques & Dicas.
As batatas cozidas com casca ficam mais saborosas, conservam seu valor nutritivo e são mais fáceis de descascar.

Batatas descascadas podem durar até 4 dias, se forem guardadas numa vasilha com água e vinagre-1 litro de água para 1 colher(sopa) de vinagre;

Uma forma de conservar melhor as folhas (alface, chicória, agrião, etc.) é enrolá-las num papel absorvente. Coloque-as depois em um saco plástico e assim, leve-as á geladeira;

Cozinhe o camarão com casca em cerveja, verdadeiro espetáculo, ele ficará com um sabor surpreendente, parecido com o da lagosta.

Acrescente a massa de pizza caseira uma batata cozida, a massa ficará mais leve e homogênea.

Ao invés de água experimente o suco de laranja na sua receita de pão-de-ló, com certeza ele ficará mais macio e saboroso.

Para dar um sabor especial ao peixe, deixe-o mergulhado no leite antes de fritar.

Para servir batatas fritas e sequinhas e preciso lavá-las inteiras, descascá-las, enxugá-las com um pano limpo e só depois cortá-las no tamanho desejado.
O segredo, contudo, consiste em coloca-las, já cortada no congelador por meia-hora antes de fritar.

O purê de batatas ficará mais saboroso se você substituir o leite por creme de leite.

Descasque o alho com facilidade, levando-o ao micro-ondas por 10 segundos num recipiente com um pouco de água.

Não use margarina para untar forma, pois, por conter água na sua composição quando aquecida faz ressecar a grudar a massa na forma, prefira a manteiga ou óleo.

Dicas: FERMENTOS

Fermento ativo fresco (ou "de padeiro")
Vendido em tabletes de 15g deve ficar na geladeira (em prateleira baixa) e tem curto tempo de duração. O frio retarda seu efeito: a 1ºC o fermento está inativo (temperatura de armazenamento); de 15-20ºC, sua ação é lenta, quando já na massa. A melhor fermentação, em tempo correto, é obtida em temperaturas entre 20ºC e 32ºC. Se aquecido a mais de 38ºC, a fermentação pode ser desacelerada, e a mais de 60ºC, o fermento ativo "morre", razão pela qual é preferível utilizar água em temperatura ambiente no preparo do pão do que correr o risco de banhar o fermento em água quente demais. Por isso, para fazer pão, a temperatura do forno deve estar correta: para que o fermento tenha o tempo certo de inflar a massa antes de atingir 60ºC e ficar inativo.

Fermento ativo seco instantâneo.
É mais comum e costuma ser vendido em envelopes de 10g. Tem textura granulada e seu poder de ação é ainda mais concentrada. Deve ser utilizado na proporção de 35% em relação ao peso do fermento fresco. (Ex: 40g fermento ativo fresco = 14g fermento ativo seco instantâneo.) Muitos acabam usando fermento seco instantâneo no lugar do fresco em quantidade errada, fazendo com que seus pães tenham um gosto azedo. Se esse for o seu caso, recalcule a quantidade de fermento para usar menos fermento seco instantâneo ou a dosagem correta de fermento fresco.

Fermento químico em pó.
É uma mistura química seca que produz dióxido de carbono, dando volume e leveza a massas de pães rápidos e bolos, quando em contato com líquido e calor. O fermento químico moderno não reage sem o calor.

Bicarbonato de sódio.
Um pó alcalino que produz dióxido de carbono, dando volume e leveza a massas de pães rápidos e bolos, quando em contato com algum ingrediente ácido como: cremor tártaro, limão, iogurte, vinagre, cacau, entre outros. Pode ser usado no lugar do fermento químico em pó, desde que haja suficiente quantidade de ingredientes ácidos para reagir com todo o bicarbonato.

Etiqueta e Boas maneiras -À mesa
• Não se corta todo o alimento de uma só vez;
• Nunca sopre ou faça barulho ao tomar sopa e nem vire o prato da mesma;
• O pão é partido com a mão;
• Conserve os cotovelos bem próximos ao corpo;
• Se você estiver fazendo uma pequena pausa na refeição, os talheres deverão ficar como na forma do acento circunflexo (^), sobre o prato;
• A colher de sopa é sempre levada à boca pela lateral.
• A faca quando não estiver sendo utilizada deverá ficar sobre o prato na parte superior, com a serrilha voltada para pessoa;
• Ao chegar, não estenda a mão para quem já estiver se alimentando (um amigo no restaurante, por exemplo);
• Não use o telefone celular à mesa.
• Nunca comece a se alimentar antes dos outros – espere que todos estejam servidos, e comecem juntos;
• Não falar com a boca cheia, e não gesticular com os talheres;
• Não se alimentar segurando os dois talheres ao mesmo tempo: a faca serve só para cortar – após usá-la apoie no prato, em diagonal, com o corte para dentro;

Chá - dicas de como preparar uma tarde agradável
Convidar amigos para um chá é uma forma sofisticada e agradável de se receber. Pode-se convidar para um chá durante a semana. Trata-se de uma refeição prática e leve. Geralmente, são reuniões femininas. Ao sábado e domingo, pode-se convidar casais. O chá é muito usual para receber as amigas e, também, uma maneira de comemorar aniversários.

O chá deve ser servido com certa sofisticação, mesmo que seja em casa com amigas. Requer uma dose de cerimonia, que está ao alcance de qualquer anfitrião de bom gosto, sem esquecer que o propósito é de se passar uma tarde agradável e informal. A anfitriã pode preparar dois ou três tipos de chás distintos, sempre lembrando que sejam de boa qualidade. O importante não é a variedade em si, mas a qualidade do chá a ser servido.

É indispensável um belo serviço de chá, que poderá ser de prata, porcelana ou louça. Todos estes itens serão colocados numa bandeja bem arrumada com um pano branco. O pano poderá ser o mesmo que se usa num jantar para servir o café, ou um menos requintado. Deve estar limpo e de cor neutra, preferentemente em tom pastel. A toalha, dependendo da formalidade e da elegância que pretendemos dar ao chá, poderá ser de organza bordada delicadamente. A mesa deverá estar arrumada com todos os elementos: xícaras, pratinhos de torta, facas e garfos pequenos, guardanapos, copos para água ou suco, sem esquecer das flores, muito apropriadas para reunião de amigas.

Se for um grupo pequeno, coloca-se na mesa a bandeja com o bule; o açucareiro, a leiteira, e um pratinho com fatias de limão bem finas sem a casca. Também recomenda-se colocar outro bule com café pois existem pessoas que preferem café com leite ao chá. Neste caso, é a anfitriã quem serve o chá ou o café aos convidados. Os doces e salgados deverão estar distribuídos na mesa, cada qual dispostos em recipientes coordenados com as xícaras, para que cada convidada se sirva.

O carrinho de chá é a maneira mais prática de servir na sala-de-estar e deverá estar arrumado com todo cuidado. Nele colocamos tudo que iremos servir. Tratando-se de um chá para muitas pessoas, recomenda-se arrumar em várias mesas, incluindo os pratinhos de doces e salgados. Neste caso, aconselha-se contratar um profissional, quem encarregar-se-á de servir o chá ou café aos convidados.

Outra maneira é organizar um buffet, onde colocamos tudo a ser servido, e cada convidado servir-se-á à vontade, tendo cuidado de deixar previamente os bolos e tortas fatiados. Lembre-se que os doces e salgados deverão ser pequenos, para que as pessoas possam usar os dedos para degustá-los.

Os ingleses têm o costume de convidar amigos para o high tea, que são chás mais copiosamente servidos entre as 18 e 21hs. Nós denominamos de lanche, começando mais tarde que o chá habitual, substituindo o jantar. Nesta ocasião, pode ser servido vinho ou champagne. Normalmente, realiza-se no sábado ou domingo, e se adapta muito bem para comemorações de aniversários.

O chá serve de ótimo pretexto para receber amigos e reviver um hábito cada vez mais difícil na vida moderna: a arte da conversação descomprometida e espontânea!