Com esterilizar frascos, garrafas e tampas para compotas, geleias e conservas.

Antes de armazenarmos qualquer conserva compota geleia ou qualquer outro alimento, é importante que todos os frascos garrafas e tampas estejam cuidadosamente limpos, sem rachaduras e esterilizados, de modo a evitarmos reações químicas com os ingredientes.

Os frascos e as garrafas reutilizados são bons para armazenamento em curto prazo, mas para guardar durante muito tempo, o melhor será utilizar recipientes novos, de preferencia os específicos para conservas, com tampa à prova de ar e lacre.

Se for utilizar recipientes já utilizados anteriormente, retire primeiro os rótulos e lave em água quente com detergente, e passe novamente por água quente.

Forre o fundo de uma panela grande e funda com um pano limpo, coloque os frascos e garrafas que vai utilizar virados para cima, ponha água suficiente para cobri-los completamente, deixe ferver dez minutos. Em seguida ponha-os para escorrer numa toalha ou pano de prato grosso virados para baixo.Aplique o mesmo processo para as tampas, mas deixe menos tempo na água a ferver.
Aqueça o forno a 110ºC (baixo) e seque os frascos e garrafas, virados para cima, por cerca de 10 minutos. Não aumente a temperatura, pois podem rachar. Deixe-o ficar no forno até serem usados, mas se sua receita tiver que ser colocada num frasco frio, retire-os o tempo suficiente de esfriarem, e encha-os logo que possível.