Dicas da Maricotinha
Para fazer um molho branco.
Aqueça bem o leite com uma folha de louro e uma cebola descascada.
Pode ser colocado 1 cravo da índia(opcional)
Deixe em lugar quente durante (15minutos).
Em seguida escorra e prepare o molho branco.
Melhor peneira é a (Chinois).
O frango ficará dourado e sequinho se você colocar 1 colher de sopa de maisena no óleo bem quente.
Para as cebolas ficarem mais gostosas deixar de molho por 20 minutos em agua gelada com 1 pitada de açúcar.
Para desfiar frango ou bacalhau bata ainda quente na batedeira.
Faça farinha de rosca diferente.
Pão italiano em fatias já seco
Misture= Azeite=alho amassado=sal=orégano.
Espalhe a mistura sobre o pão e leve ao forno para dar uma corada.
Depois bata no liquidificador no botão pulsar...
Junte uma colherinha de suco de limão a agua que for cozinhar batata-doce para que não escureça.
Amasse as batatas e adicione 1 colher de chá de fermento em pó.
Bata bem e leve ao forno...

Recupere pão duro: borrife o pão com leite adicione em papel alumínio e leve ao forno por alguns minutos.

Peixe a milanesa:
Passe o peixe primeiramente em leite salgado em seguida na farinha de rosca, depois frite em óleo quente.

Para o bacalhau ficar mais macio e gostoso,tire todo o sal e depois coloque o de molho no leite.

Para tirar a baba do quiabo, lave-o ainda inteiro seque-o e coloque-o em uma tigela com um pouco de suco de limão deixando repousar durante 15 minutos.
Depois lave ligeiramente corte e cozinhe...

Para conservar o bolo fresquinho embrulhe-o em papel transparente junto com um pedaço de maçã.