Regras para preparar o cafezinho de cada dia.
Preparar um café não é uma tarefa sem qualquer ciência ou regra. O ideal é preparar apenas para o consumo imediato e não deixar a água ferver. Outra dica é usar agua filtrada para não alterar o sabor.
Quem usa coador de pano não pode descuidar da limpeza, que deve ser feita somente com água. Se vc não abre mão da garrafa térmica use uma de qualidade, e nunca adoce a bebida para não correr o risco de criar uma crosta de açúcar.

Também não adianta chutar a quantidade de pó na hora de passar o cafezinho. Em geral usa-se de 80 a 100g de pó para cada litro de água. Outro erro comum e que altera o sabor do liquido é o tempo de contato entre a água e o pó.As moagem mais finas devem ter pouco contato, no máximo quatro minutos. Os de moagem média pedem de quatro a seis minutos e, os de moagem grossa, de seis a nove minutos.

Como preparar café com filtro de papel.
Para fazer um cafezinho bem gostoso com o filtro de papel você tem que prestar atenção na moagem do grão. O ideal é que seja média ou fina e que se use de cinco a seis colheres de sopa de pó para cada litro de água quente. O pó deve ser espalhado uniformemente pelo coador e não precisa ser prensado. A regrinha básica é que quanto mais devagar você despejar a água, mais escuro fica o seu café.
Como preparar café expresso.
Um bom cafezinho expresso tem os grãos frescos de alta qualidade, e moídos na hora do preparo. A máquina especial para produzi-lo deve fazer pressão de 9 atmosfera (atm) e alcançar a temperatura, de 90º C num tempo que varia de 25 a 30 segundos. Isso faz com que 7g de pó sejam suficientes para 50 ml de água. Tudo isso ajustado garante aroma, sabor, e um delicioso creme na cor avelã.
Creme de lá creme.
Um café expresso bem tirado forma um creme que mantém a temperatura e preserva o aroma da bebida. Esse delicioso creminho adere á xicara, e quando não é formado demonstra que o seu café foi mal preparado.